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admin 2019-05-16 阅读:265

我们好我是小鱼儿。今日咱们说说鱼,家中有一位非常爱吃鱼的家人,所以说我每星期都会做上几顿鱼菜品,而鱼的做法也是多种多样的,香脆的炸,清淡的蒸,浓香的煮等等。今日咱们就做一个比较家常的百搭做法,香浓的红烧。今日还特意从超市减价的鱼中请回来了鲈鱼来做,那今日咱们的菜品便是——“家常红烧鲈鱼”。

家常红烧鲈鱼制品图

红烧鲈鱼撇去鱼的品种来说,其实便是重视红烧二字。红烧做法不只能够做鱼,我觉得只需是肉食都能够红烧,所以说它百搭呢。并且红烧出来的菜品,香浓诱人,非常入味,尤其是沾点汤汁来吃,但是绝佳的甘旨。而咱们今日运用的鲈鱼不只富含蛋白质,还含有多种维生素和微量元素,具有利肾安胎、维护心脏、补益脾肾的效果。

家常红烧鲈鱼制品图

主料:新鲜鲈鱼1条

辅料:姜片4片,蒜3瓣,小葱3根,红辣椒1个

调料:老抽1勺、生抽2勺,醋1勺,白砂糖1勺,料酒1勺,胡椒粉少量,盐适量

做法:

1、新鲜的鲈鱼清洗洁净,要刮鳞去腮去除内脏,杀鱼这一步能够让卖家协助完结,拿回家只用清洗洁净即可。在鲈鱼身上双面别离划上刀。加上料酒,盐,胡椒粉,姜丝给鱼按个摩,涂改均匀后静置腌制10分钟左右。假如没有新鲜的鲈鱼,也能够用其他鱼类替代,假如想买超市那种杀好的冰鲜的鲈鱼,就挑鱼眼不污浊,鱼身不生硬的购买,这种的相对廉价一些。

家常红烧鲈鱼制造过程图1

2、咱们将配料葱姜蒜红椒别离清洗洁净,葱白葱叶分隔切段,姜切片,蒜切片备用。

家常红烧鲈鱼制造过程图2

3、取一个小碗,倒入生抽,老抽,醋和白砂糖,盐,拌和均匀,做成调料汁备用。有朋友问可不能够不配这个料汁直接加锅里,也是能够的。不过我觉得这样事前预备做的时分更快,我现已很屡次磨磨蹭蹭的加这找那,导致菜品失利的经历了。

家常红烧鲈鱼制造过程图3

4、起锅烧油,待油热之后,放入腌制好的鱼,煎至双面呈金黄色。然后放入咱们切好的葱姜蒜,也煎出香味,倒上调好的调料汁,参加适量的开水。开大火煮开,再转成中小火,炖煮10分钟,开盖把鱼翻个身,当心不要翻烂了。再盖上盖子炖煮5分钟。

家常红烧鲈鱼制造过程图4

5、翻开盖子,转成大火,将剩余的汤汁收至浓稠,这时的鱼肉根本现已软烂了,最终撒上点红辣椒丝、香葱丝便可出锅盛盘了。

家常红烧鲈鱼制造过程图5

小贴士:

1.杀鱼这一步能够让卖家协助完结,拿回家只用清洗洁净即可。

2.假如没有新鲜的鲈鱼,也能够用其他鱼类替代,假如想买超市那种杀好的冰鲜的鲈鱼,就挑鱼眼不污浊,鱼身不生硬的购买,这种的相对廉价一些。

3.留意咱们的生抽和老抽都是咸味的,参加的盐量要根据实际情况恰当调整。

家常红烧鲈鱼制品图

好了,今日这道汁香味美的红烧鲈鱼你学会了吗?其实只需学会红烧的做法,能够做出许多的红烧甘旨。假如喜爱小鱼儿的文章就请点点重视,我会每天更新;假如今日的文章您觉得还能够,对您有所协助,请协助转发或保藏;假如您有什么主张请留言,我将和您一同讨论前进,谢谢我们。